Banana bread aux pépites de chocolat

Aujourd’hui, une petite recette « doudou » parce qu’il fait froid et qu’on a besoin de douceur et de cocooning …

Alors, je vous propose un banana bread aux pépites de chocolat SANS gluten.

IMG_6533

Bon par contre, j’ai un peu raté mon glaçage 😦

IMG_6537

 

IMG_6538

 

IMG_6539

Les ingrédients :

4 bananes bien mûres

100 g de farine de riz complet

50 g de farine de coco

30 g de poudre d’amandes

50 g de sucre

75 g de pépites de chocolat

2 cuillères à soupe d’huile de noix

1 cuillère à café de levure sans gluten

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

La recette :

Préchauffer le four à 180°.

Dans une jatte, écraser les bananes à la fourchette, incorporer tous les ingrédients sauf les pépites, bien mélanger.

Introduire les pépites de chocolat.

Prendre un moule à cake de 18 cm de longueur environ et y verser l’appareil.

Mettre au four pendant 45 mn.

Au sortir du four, démouler le banana bread, le laisser refroidir et déguster.

Vous pouvez aussi réaliser un glaçage (comme j’ai essayé de le faire mais qui cette fois-ci a raté parce que j’ai voulu diminuer le sucre), recette trouvé sur le net : 200 g de sucre glace, un blanc d’oeuf, et le jus d’un demi citron.

Crash test : tout le monde a adoré, le gâteau est très moelleux pour un gâteau sans gluten, il le reste même le lendemain …

 

Publicités

Un goûter à emporter …

Quoi de mieux qu’une invitation à un goûter pour faire des roulés à la cannelle …

Chez nous, c’est un de nos goûters favoris.

Roulés à la cannelle
IMG_4289

Pour la recette, c’est ici.

Pour aller chez nos amis, j’ai voulu les emballer joliment …

IMG_4292

Boite à gâteaux, ficelle baker’s twine 

IMG_4298Etiquettes home made avec ma Cameo

Et puis, comme j’étais dans la pâtisserie, j’ai aussi voulu tester une recette de cannelés avec à la place de la farine de blé, de la farine de riz, à la place du lait de vache, du lait de riz …

IMG_4301

D’extérieur, ils ressemblent vraiment aux cannelés classiques, au goût, il est vrai que cela diffère un peu, les puristes seraient très certainement déçus mais moi, j’ai bien aimé, mes enfants n’y ont vu que du feu, mon mari lui est plus mitigé … disons qu’il préfère la version originale … Pas sûre que je refasse exactement la même recette …

Bref, si quelqu’un a une recette, je suis preneuse !